材料
牛奶:鮮奶油=1:1 依比例看要多少/洋蔥半顆/鹽/一些起士(可用帕馬森或任何起士或起士條調味)/奶油20~40g 可覆蓋洋蔥的量即可
低筋麵粉 多寡請看個人液體用量 若液體加起來500ml以上麵粉就用30~40g 若過少不太濃就在做法(3)在加入一些慢慢調整
作法
鮮奶與鮮奶油預先混合
(1)最好使用(金壽)鐵鍋將奶油用中小火融化加入洋蔥炒香至透明 勿燒焦(ㄔㄡˊ 字打不出來分開打
(2)加入過篩麵粉拌炒至粉類消失
(3)加入 牛奶與鮮奶油混合液體 一直用小火持續攪拌至濃稠即可(一定要一直攪拌不然稠不起來 若發現還是太桸在過篩一點點麵粉 慢慢加因為加過頭就調不回來了)
最好使用打蛋器
(4)試味道 在加入鹽與糖與些許起士調味 完成
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